Há mais de 25 anos, Eduardo Avelar se dedica a pesquisar as minúcias da culinária mineira. Hoje, aos 68 anos, já visitou mais de 700 das 853 cidades do estado defendendo e divulgando a nossa comida.

“A meninada era deslumbrada com coisas importadas e a gente mostrava outro caminho, que era promissor”, rememora Avelar, que buscava lá atrás (e ainda busca) empoderar o discurso e incutir pertencimento acerca da cozinha de Minas..

Ter ido estudar gastronomia na França, em 1998, foi um momento de virada. Ao retornar, publicou os saudosos guias Sabores de Minas, que apresentavam a diversidade gastronômica do estado.

O tempo passou, e era 2010 quando Avelar esteve pela primeira vez no Madrid Fusión, importante evento mundial de gastronomia. Ficou impactado e, ao voltar, chamou amigos para criar a Conspiração Gastronômica. Junto de Eduardo Maya e Ralph Justino, gerou o movimento, considerado pioneiro na internacionalização da cultura alimentar mineira. A semente para hoje termos a nossa gastronomia mais reconhecida.

O trabalho de desbravar as panelas do interior mineiro prossegue – ele vive dando consultorias para festivais gastronômicos e prefeituras. “A pesquisa não para”, finaliza. Por esse trabalho incansável, ele é a escolha da curadoria Cumbucca como PERSONALIDADE GASTRONÔMICA DO ANO.

Esse prêmio é conferido a personalidade que reconhecidamente atue na cena gastronômica mineira em prol do seu desenvolvimento, produção, proteção e divulgação da cultura alimentar do estado. A pessoa escolhida recebe um pin de ouro 18k criado pela Manoel Bernardes.