Receitas Combucca

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BACALHAU COM NATAS

Rendimento: para 4 pessoas Chef: Cristóvão Laruça @cristovaolaruca   INGREDIENTES: Para o bacalhau: 150g de cebolas cortadas em julienne 2
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BATIDINHA DE COCO COM IOGURTE BATIDO ITAMBÉ

Chef: Fabí Rodrigues @fabianagoianarodrigues   INGREDIENTES: 340ml de iogurte zero batido da Itambé 1 lata de leite condensado 200ml de leite
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BISCOITINHOS AMANTEIGADOS DE PÁSCOA

Por: Claudine Leite @claudineleitechocolatesoficial Rendimento: 50 unidades   INGREDIENTES Para o biscoito 200 grs de manteiga  160 gr de açúcar
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BISCOITO DE POLVILHO FRITO DA TIA CLAUDINA

Chef: Maria Clara @mariaclara_magalhaes   INGREDIENTES: 2 xícaras de polvilho 3 colheres de sopa de óleo 150ml de água 1
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BISCOITOS NATALINOS

Chef: Camila Fontes @belafe_docesfinos INGREDIENTES Para o biscoito: 200 g manteiga sem sal Itambé 150 g de açúcar refinado 350 g
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BOLINHO DE BACALHAU

Chef: Flávia Baltazar @flavia8baltazar   INGREDIENTES: 2kg de batatas asterix 1kg de bacalhau saithe dessalgado desfiado 6 ovos 300g de
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BOLO DE COCO FIT

Serve aproximadamente 12 pedaços Chef: Fabí Rodrigues @fabianagoianarodrigues   INGREDIENTES: Para o bolo: 2 ovos 1 xícara de farinha de aveia
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BOLO REI

Chef: Fernanda Aguilar @casadimaria.sabores   INGREDIENTES Para o fermento base: Farinha de trigo (tipo forte, se possível): 125 g Fermento biológico
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BRIGADEIRO AO LEITE COM CALDA DE DAMASCO

Chef: Karyna Golino @karyna.golino   INGREDIENTES: Para o brigadeiro: 1 lata de leite condensado Itambé – 395g 60g de creme
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BROINHA DE FUBÁ DE CANJICA

Chef: Maria Clara @mariaclara_magalhaes   INGREDIENTES: 210g de fubá de canjica 240g de ovos (5-6 unidades) 240g de leite 45g
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CANJICA 5 LEITES, DOCE DE LEITE E COCO

Serve aproximadamente 10 porções pequenas Chef: Fabí Rodrigues @fabianagoianarodrigues   INGREDIENTES: 500g de milho de canjica 100g de coco ralado
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CONSERVA DE SACANAGEM E JILÓ

Por: Simone Diniz @petiscosdabaixa INGREDIENTES: Para a Conserva de Sacanagem: 400g mortadela defumada fatiada  02 pimentões verdes  02 cenouras médias 
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CUPCAKES RECHEADOS COM BRIGADEIRO DE CREAM CHEESE

Receita: Brenda Agostinho @breakary   INGREDIENTES: Para a massa: 250 g farinha de trigo 30 g (2 col. de sopa)
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ESTROGONOFE FUNCIONAL DE FRANGO COM ARROZ DE BRÓCOLIS

Rendimento: para 4 porções  Chef: Patrícia Orzil @feitodefamilia   INGREDIENTES Para molho de tomate assado 1 kg de tomate italiano
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FOCACCIA

Chef: Gabi Abreu @gabiiabreusf   INGREDIENTES: 500g de farinha Venturelli (alma italiana) 400g de água em temperatura ambiente  15g de
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Geladinho Gourmet de Romeu&Julieta

Por: Denise Oliveira @geladinho_oliveira   INGREDIENTES: 395 g de leite condensado 400 g de creme de leite ou creme culinário 300
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MORANGO DO AMOR

Rendimento: 7 a 8 Morangos do amor Chef: Claudine Leite @claudineleitechocolatesoficial   INGREDIENTES: Morangos frescos  Para o brigadeiro de leite em
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OVO DE CHOCOLATE E CARAMELO SALGADO + CROCANTE DE AMENDOIM

Por: Márcio Brito @marciobritoconfeitaria   INGREDIENTES  Para as cascas de chocolate 500g de chocolate meio amargo nobre  Para a ganache de
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OVO DE PÁSCOA COM CASCA DE BROWNIE

Recheado com mousse de leite em pó e nutella Chef: Camila Fontes @belafe_docesfinos   INGREDIENTES: Para o brownie: 6 ovos
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OVO DE PÁSCOA PLANO

Chef: Camila Fontes @belafe_docesfinos   INGREDIENTES 2 kg de cobertura ao leite, meio amargo e branco 100 g Castanha do Pará
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PA TONG GO COM SANGKHAYA (THAI)

Chef: Carol FadeL @carolinafadel   INGREDIENTES: Para o biscoitinho 250 g de Farinha de trigo 50 g de Amido de
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PÃO DE MEL RECHEADO COM BRIGADEIRO DE LEITE EM PÓ E RASPAS DE LIMÃO

Rendimento: 24 unidades tamanho pequeno Chef: Stephane Oliveira @stephaneoalves   INGREDIENTES:  Para a massa: 150 ml Leite Integral 2,5 g de
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PÃO DE MEL RECHEADO COM DOCE DE LEITE

Rendimento: 24 unidades (pequenos) Chef: Stephane Oliveira @stephaneoalves   INGREDIENTES: 150ml leite integral Itambé 2g de canela em pó 1g
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PÃO DE QUEIJO

Rende aproximadamente 20 unidades Chef: Fabi Rodrigues @fabianagoianarodrigues   INGREDIENTES: ⁠500g de polvilho doce ⁠1 copo americano de água 1
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QUIBE DE QUINOA COM MORANGA

Rendimento: Cerca de 700 – 750 g, ideal para 10 porções de 70 g. Chef: Nat Lara @namesa.natlara   INGREDIENTES:  200g
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RISOTTO LUA CHEIA

Risoto com pancetta crocante, favo de mel e queijo Lua Cheia da Serra das Antas Serve 4 porções Chef: Sofia
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ROCAMBOLE DE CARNE RECHEADO COM QUEIJO MINAS PADRÃO ITAMBÉ E BACON

Serve aproximadamente 4 – 6 pessoas Chef: Fabí Rodrigues @fabianagoianarodrigues   INGREDIENTES: Para o rocambole: 1kg de carne moída (costela e
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SALADA VERANO E SUCHÁ REFRESCANTE

Serve aproximadamente 4 porções Por: Maira Perdigão @mairaperdigaonutri   INGREDIENTES: Para a Salada Verano: 150 g Mix de Quinoa cozida 
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TORTA DO AMOR

Chef: Dudu Pônzio @duduponzio   INGREDIENTES: Para a massa: 160g farinha de trigo  60g glaçucar  90g manteiga sem sal Itambé
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TORTA QUEIJO MEIA CURA, MOUSSE DE DOCE DE LEITE E CROCANTE DE AMENDOIM

Rendimento: 10 fatias  Forma sugerida: 24 cm de diâmetro com fundo removível Chef: Midiã Oliveira @midimoliveira   INGREDIENTES: Para a
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TORTA SORVETE DE DOCE DE LEITE DE CHOCOLATE

Chef: Fabí Rodrigues @fabianagoianarodrigues Serve aproximadamente 10 porções   INGREDIENTES: Para a Torta: 500g de doce de leite de chocolate Itambé