Chef: Maria Clara
@mariaclara_magalhaes

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de polvilho
• 3 colheres de sopa de óleo
• 150ml de água
• 1 colher chá de sal
• 1 colher chá de açúcar
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de água
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Ferver os 150 ml de  água com óleo e sal e escaldar o polvilho.
2. Aguardar esfriar.
3. Adicionar o ovo.
4. Sovar para misturar os ingredientes e acrescentar as colheres de água, aos poucos, para dar o ponto.
5. Para fritar o óleo tem que estar bem frio.
6. Colocar a primeira leva de biscoitos na panela com o óleo frio, quando começar a esquentar, colocar a tampa e um peso por cima. Vai estourar bastante e depois diminuir.
7. Abrir com cuidado a tampa e verificar se o biscoito está na cor desejada.
8. Para fritar a segunda leva, aguardar o óleo esfriar para começar a fritar novamente.