É uma alegria sem tamanho ver um casarão tombado da cidade ganhar nova vida. Ainda mais quando existe a possibilidade de frequentá-lo para saborear pratos com técnica e inovação. Sob a direção do chef João Paulo Oliveira, a cozinha se orgulha do forno a carvão, que leva sabor de churrasco para os mais diferentes preparos. As receitas mesclam clássicos das culinárias francesa e italiana, sempre com o uso de produtos locais. O confit de pato com arroz de lentilhas, bacon e banana assada, purê de cenoura e molho roti não é apenas um prato do menu. São memórias do chef transformadas em uma experiência gustativa.