Por: Simone Diniz
INGREDIENTES:
Para a Conserva de Sacanagem:
- 400g mortadela defumada fatiada
- 02 pimentões verdes
- 02 cenouras médias
- Orégano a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal
- 500 ml água
- 750 ml de vinagre de álcool branco
Para a Conserva de Jiló
- 01 kg de jiló (Escolher os menores)
- 50 g pimenta biquinho
- 04 dentes de alho
- Orégano a gosto
- 02 colheres de sopa de sal
- 01 colher de chá de açúcar
- 500 ml água
- 750 ml vinagre
MODO DE PREPARO:
Para a Conserva de Sacanagem:
- Cortar os pimentões e cenouras em palito.
- Cozinhar a cenoura aproximadamente por 05 minutos (ao dente).
- Enrolar o a cenoura e o pimentão na mortadela defumada como um rocambole.
- Espetar o palito de dentes para segurar o recheio.
- Você pode colocar dois palitos e cortar do tamanho de sua preferência.
- Colocar em um recipiente sal, orégano, pimenta do reino, a água e o vinagre.
- Misturar e colocar toda a mortadela enrolada.
- Aguardar pelo menos 24 hrs para consumo.
Para a Conserva de Jiló
- Tirar os cabos e fazer uma cruz na ponta dos jilós.
- Coloque dois litros de água para ferver, assim que levantar fervura coloque os jilós.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 07 min ou ate sentir que ele esteja cozido ao dente.
- Retire da água quente e coloque-os em água gelada para parar o cozimento e manter a cor.
- Pique o alho em lascas.
- Misture em recipiente com tampa o orégano, pimenta biquinho, sal e o jiló.
- Aguarde pelo menos 48 hrs para consumo.
