O cardápio é sazonal e os ingredientes são orgânicos, fornecidos por pequenos produtores. “Cada dia uma invenção de moda pra não ficar repetitivo”, resume a chef Juliana Duarte. Alguns clássicos têm espaço garantido, como o “Minha Vida de Menina”: postona de bacalhau, azeite, angu de milho criolo e um pouco de feijão. As receitas valorizam as raízes mineiras com toques de influências internacionais.