Receita: Brenda Agostinho

@breakary

INGREDIENTES:

Para a massa:

• 250 g farinha de trigo
• 30 g (2 col. de sopa) amido de milho
• 6 g (1 col. de chá cheia) cacau 100%
• 4 g (1 col. de chá) fermento químico 
• 1 pitada de sal
• 45 g manteiga (em meio ambiente)
• 180 g açúcar 
• 120 ml óleo 
• 2 ovos
• 1 col. de chá essência de baunilha
• 4 g (1 col. de chá) de corante vermelho
• 110 ml leite
• 1 col. de chá de vinagre

Para o recheio: 

• 380 g de leite condensado 
• 65 g de leite
• 35 g de manteiga 
• 300 g de cream cheese

Cobertura/Decoração

• Chantilly
• Corante (a cor que quiser)
• Confeitos

MODO DE PREPARO:

Para a massa:

1. ​Pré-aqueça o forno a 170°. Coloque forminhas de papel em forminhas de alumínio para suporte.
2. Misture no leite o vinagre (ou suco de limão) e reserve.
3. ​Coloque a farinha, o amido de milho, o cacau em pó, o fermento químico e o sal juntos em uma tigela e misture com um batedor (fouet) para combinar, depois reserve.
4. Numa tigela (ou batedeira), bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Isso deve levar cerca de três minutos. Raspe as laterais da tigela para garantir que não haja grumos. Acrescente os ovos e bata até incorporar.
5. ​No leite preparado antes, adicione a baunilha, o óleo e o corante alimentício.
6. Misture tudo só até incorporar e ​use uma colher de sorvete para porcionar uniformemente a massa nas forminhas de cupcake. Encha as forminhas até ficarem sobrando 1cm de papel. Asse por 18 minutos (gosto de ficar de olho a partir dos 16 minutos, pois meu forno esquenta muito).

Para o recheio:

1. ​Faça um brigadeiro branco com o leite condensado, leite e manteiga e depois de pronto, espere esfriar e incorpore o cream cheese gelado.
2. Fure os cupcakes assados e frios e recheie com ajuda de um saco de confeitar.
3. Para a decoração, utilize a criatividade com bicos de confeitar diversos, confeitos e muita imaginação!