Um diálogo entre a cozinha japonesa tradicional e a culinária contemporânea. O ambiente, elegante e moderno, reflete esse encontro. A cozinha aposta em ingredientes frescos e execução técnica, resultando em pratos coloridos e drinques autorais. Dentre os mais pedidos, o Ussuzukuri Trufado celebra o mar em delicadas lâminas de salmão, regadas com molho ponzu, azeite trufado e raspas de limão-siciliano.