Inspirado em Nova Orleans e em seu clima vibrante, o restaurante combina influências francesas, espanholas, caribenhas, africanas e nativo-americanas. O menu destaca um dos pratos da cozinha da Louisiana, o gumbo, um guisado de arroz e camarões e o gumbo veggie, com legumes da estação e molho roux preto. Drinks como o Mint Julep, tradicional dessa região dos Estados Unidos, completam o cardápio, que valoriza o tempero e a herança creole.