Recheado com mousse de leite em pó e nutella

Chef: Camila Fontes

@belafe_docesfinos

INGREDIENTES:

Para o brownie:

• 6 ovos
• 450g de açúcar refinado
• 150g de açúcar mascavo
• 360g de chocolate meio amargo
• 300g de manteiga Itambé
• 270g de farinha de trigo
• 135g de cacau
• 3g de bicarbonato de sódio

Para o mousse de leite em pó:

• 100g de manteiga gelada sem sal Itambé
• 395ml de leite condensado Itambé
• 120 ml de creme de leite Itambé
• 200g de leite em pó Itambé
• 120 ml de chantilly gelados
• 25g de Merengue Powder

MODO DE PREPARO:

Para o brownie:

1. Na batedeira coloque os ovos com os açúcares, bata até ficar um creme fofo e homogêneo.
2. Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas, depois de incorporar verta sobre a mistura já na batedeira, ligue-a em velocidade baixa para misturar todos os ingredientes.
3. Peneire os secos e acrescente na mistura dos líquidos.
4. Mexa delicadamente até o preparo ficar homogêneo e verta sobre uma assadeira já forrada com papel manteiga.
5. Asse por 45 min em forno a 130 °C. Desligue o forno e deixe o brownie por mais 10 min.
6. Retire e deixe descansar por 12h em temperatura ambiente.
7. Passe papel filme para não haver ressecamento.
8. Molde o brownie nas cascas de ovos ou corte em quadradinhos para porções individuais.

Para o mousse de leite em pó:

1. Na batedeira coloque o leite condensado e a manteiga até ficar um creme fofo e pálido. 
2. Misture o leite em pó e o Merengue Powder e vá adicionando aos poucos na batedeira.
3. Acrescente o chantilly e o creme de leite Itambé até o preparo ficar homogêneo.

Para o fechamento perfeito do ovo de páscoa:

Depois de desmoldar as cascas de ovos passe uma leve camada de chocolate derretido na parte interna para selar esse brownie, dessa forma o recheio não vai amolecer a sua casca.

RECEITA EXTRA:

GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES:

• 500g de frutas vermelhas congeladas 
• 300g de açúcar refinado
• Suco de meio limão

MODO DE PREPARO:

1. Leve para a panela os ingredientes e vá mexendo bem, tomando cuidado para não queimar.
2. Deixe a geleia cozinhar por cerca de 15 minutos. Depois de fria você pode passar o mixer para deixá-la lisa ou se preferir pode servir com as frutas em pedaços.

DICA: Você pode substituir a Nutella pela geleia ao rechear o ovo de páscoa.