Com a proposta de valorizar a biodiversidade e a agricultura familiar, a chef Mariana Gontijo resgata a identidade cultural da cozinha mineira. O menu do almoço muda diariamente, alternando entre rabada, carne de lata, frango pinga e frita, costelinha, linguiça, moela e outras receitas com a cara de Minas Gerais. A comida de reinado tem um dia só para ela: as sextas-feiras. Na hora do lanche, entram em cena as quitandas, lideradas pela broa de fubá e pelo pão de queijo. O restaurante oferece o café da manhã reforçado tirijum (somente aos sábados) e também funciona como armazém com produtos do cerrado.