Rendimento: 4 a 6 tacinhas

Por: Polyana Lacerda

@saboresqueguardei

INGREDIENTES

Para tomate temperado

3 tomates sem sementes picadinhos

1 colher de sopa de manteiga

2 dentes de alho picadinhos

Folhas de sálvia fresca picadas a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para creme branco

1 pote de creme de ricota

Raspas de limão siciliano a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para molho pesto

1 xícara de folhas de manjericão fresco

1/3 de xícara de azeite

2 colheres de sopa de parmesão ralado

1 colher de sopa de castanhas, nozes ou pinoli

1 dente de alho pequeno

Sal a gosto

Para finalização

Torradinhas ou grissinis

Camarões

MODO DE PREPARO 

1.  Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho até perfumar e em seguida a sálvia.
2. Acrescente os tomates picadinhos, sal e pimenta-do-reino. Refogue rapidamente, apenas para os tomates ficarem temperados, sem desmanchar demais. Reserve.
3. Em uma tigela, misture o creme de ricota com raspas de limão siciliano, sal e pimenta-do-reino.
4. Para o pesto, bata ou processe o manjericão, azeite, parmesão, castanhas, alho e sal até formar um molho.
5. Sele os camarões temperados com sal e pimenta do reino, no azeite.
6. Monte as tacinhas com uma camada do creme branco, uma camada do tomate temperado, uma camada do pesto e finalize com um camarão.
7. Sirva com torradinhas ou grissinis.