O chef Rodrigo Fonseca, obstinado com qualidade, cuida para que nada saia dos conformes. Talvez por isso, tenha entrado na nossa galeria de hors-concours! Ou então pela adega de vinhos que é uma das mais robustas da cidade e harmoniza com a coleção de suflês, como o feito com camarão, queijo gruyère e champignon. A sopa de cebola gratinada com torradas leva gruyère e bacon. O imperdível peito de pato grelhado acompanha molho de laranja, mel, especiarias e pêra cozida.