Iniciativa da Cumbucca levou ação envolvendo troca de gentileza e pão de queijo entre o público em Minas Gerais.
Já imaginou ganhar um pão de queijo e um recado de gentileza ao frequentar cafeterias e lanchonetes de Minas Gerais? Foi exatamente essa a iniciativa organizada pela Cumbucca para comemorar o Dia Nacional do Pão de Queijo, celebrado na segunda-feira, 17 de agosto.
A ação Pão de Queijo Amigo transformou cafeterias e lanchonetes de Belo Horizonte e de cidades do interior de Minas Gerais em ponto de partida para uma corrente de generosidade que teve como símbolo um dos maiores ícones da culinária mineira.
A curiosidade é que a data nasceu quase por acaso. Em 17 de agosto de 2007, o programa Mais Você, de Ana Maria Braga, promovia um concurso para eleger o melhor pão de queijo do Brasil. A quantidade de receitas enviadas foi tão grande que a apresentadora sugeriu, ali mesmo, criar o Dia Nacional do Pão de Queijo.
Como funcionou a corrente
A mecânica foi simples, e é justamente aí que mora a força da ação. Em cada estabelecimento participante, um pão de queijo já estava pago, deixado para a próxima pessoa que chegasse, acompanhado de um bilhete. Quem recebia era convidado a dar sequência ao gesto, pagando um novo pão de queijo para o cliente seguinte, também com uma mensagem. Assim, de pessoa para pessoa, a gentileza se multiplicou ao longo do dia pelas cafeterias participantes.
A ideia é uma releitura mineira de um movimento que transforma pequenos hábitos do cotidiano em gestos de generosidade. A ação foi concebida anteriormente por Márcia Martini, advogada, escritora e uma das fundadoras da Frente da Gastronomia Mineira, movimento responsável pela primeira edição do Pão de Queijo Amigo.
Neste ano, a proposta ganhou escala estadual com a articulação da Cumbucca, que ampliou a iniciativa para diversas cidades e reforçou que pão de queijo e gentileza têm em comum o fato de ficarem ainda melhores quando compartilhados.
Para Marcelo Wanderley, idealizador da Cumbucca, a ação foi além do gesto pontual entre clientes e comerciantes. “Essa ação vai muito além do gesto entre quem paga e quem recebe o pão de queijo. Ela fala sobre a hospitalidade que é parte da nossa identidade em Minas Gerais, valoriza a cultura local, movimenta a economia criativa e ajuda a posicionar o estado como destino. São esses os valores que orientam tudo o que fazemos na Cumbucca”, afirma.
Pão de Queijo Amigo na prática
A ação reuniu cafeterias em Belo Horizonte e estabelecimentos do interior, em cidades como Alagoa, Januária, Ipanema e Divinópolis.
Para a proprietária da Mr. Chenay em Ipanema (MG), Ge Ragetli, a ação trouxe uma atmosfera de afeto para os clientes. “É uma ação gostosa de participar. Nossa tarde foi ótima, muito acolhedora, os clientes amaram fazer parte disso e se sentiram verdadeiramente acolhidos. Uma corrente de gentileza especial, dessas que a gente gostaria de ver se repetir com mais frequência”, afirma a empreendedora.
Um símbolo que também é dado de identidade
Não é exagero dizer que o pão de queijo carrega Minas Gerais consigo. O estado é o principal produtor do país; de cada três pães de queijo feitos no Brasil, dois nascem em solo mineiro, num total nacional estimado em 892,5 mil toneladas por ano, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip).
Essa liderança começa no leite. Só em 2025, Minas produziu 9,78 bilhões de litros, quase um quarto de toda a captação nacional sob inspeção, segundo o IBGE. No balcão das cafeterias e padarias, ele reina quase absoluto; entre as mais de 33 mil padarias mineiras, só perde para o pão francês, aponta a Associação Mineira da Indústria de Panificação (Amipão).
Números que confirmam o que qualquer mineiro já sabia de olho e paladar, o pão de queijo é uma engrenagem econômica do estado.
Programação especial no Mercado Central, em Belo Horizonte
Além da corrente de gentileza nas cafeterias, o dia teve programação dedicada ao tema na Cozinha Itambé Cumbucca, no Mercado Central de Belo Horizonte.
A programação abriu com o painel “Pão do Brasil: achados e registros sobre o pão de queijo”, um mergulho na história e nas curiosidades por trás da receita mais querida de Minas. Na sequência, o talk “Qual é o queijo do seu pão de queijo?” colocou em pauta um dos ingredientes mais decisivos do prato, discutindo como a escolha do queijo certo pode transformar o resultado final. O dia se encerrou com uma cozinha-show conduzida por Marcelle Dutra, do Pão de Queijo Dona Regina, que revelou os modos de fazer e os processos por trás de uma receita profundamente ligada à cultura alimentar mineira.
O Pão de Queijo Amigo teve apoio educacional do Sistema Fecomércio MG, Sesc e Senac, além do apoio do Sebrae Minas, da Frente da Gastronomia Mineira e da Belotur.
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