Roteiros revelam fazendas e cooperativas que proporcionam experiência sensorial

Em Minas, o café pulsa nas veias: é sabor, trabalho em família e também força macroeconômica e turística. Para o viajante que quer viver o ritual da xícara, cada rota cafeeira é um convite: entrar nas fazendas, conhecer os processos de fermentação, secagem, torrar um lote próprio, conversar com quem vive o café até nos detalhes mais sutis.

No último ciclo produtivo, em 2024, as exportações do café mineiro bateram recorde — movimento que, impulsionado pela alta dos preços internacionais, ajudou o agronegócio do estado a superar, pela primeira vez, as exportações da mineração

Fazenda Santa Quitéria

A fazenda está a 1.200 metros de altitude, na Serra da Mantiqueira. Desde 1905, mantém cultivo sustentável de cafés 100% arábica. Oferece visitas agendadas com tour guiado pelo processo de cultivo e pós-colheita, além de degustação acompanhada de quitutes mineiros.

Av. Ordomundi Gomes Ferreira, 1226 – Zona Rural, Cambuquira | @santaquiteriacafesespeciais

Cooxupé

A maior cooperativa de café do mundo não cultiva grãos diretamente, mas reúne a produção de café arábica de mais de 21 mil produtores. Ali se concentram etapas cruciais: do laboratório de classificação ao Complexo Industrial Japy, que prepara os grãos para exportação.

R. Manoel Joaquim M. Gomes, 400 – Vila Santa Bárbara, Guaxupé  | @cooperativacooxupe | (35) 3696-1200

Canastra Coffees

Na Fazenda Casa Brás, em Piumhi, na Serra da Canastra, cultivam-se variedades de café arábica como Geisha, Catuaí, Pacamara e Kenya SL28. Embora não receba visitações, é possível sentir as sutilezas do terroir na linha Canastra Coffees, disponível em cafeterias selecionadas em todo o Brasil.

Estr. Capitólio, Km 32, Vargem Bonita | @canastracoffees | (37) 99120-0527 

Nunes Coffee

A produção, no Cerrado Mineiro, alia altitude, sombreamento por mogno e experimentações em pós-colheita — um dos lotes alcançou preço recorde no Cup of Excellence 2017. O visitante pode mergulhar no universo do grão e no “Tour & Cupping”, workshop que ensina a provar e compreender cafés.

Fazenda Freitas, s/n, BR-365 – Zona Rural, Patrocínio | @nunescoffee | (34) 99908-4544 

Café Família Sertão

Cada grão carrega mais de 100 anos de história e reputação. Foi lá que nasceu o café recordista do Cup of Excellence, com nota histórica de 95,85 pontos em 2005. As visitas à fazenda podem ser agendadas, permitindo conhecer o terreiro, a sede colonial, a secagem ao sol e participar de degustações guiadas.

Fazenda do Sertão, Carmo de Minas | @cafefamiliasertao | (35) 99728-5651 

Guariroba Coffee

Produz cafés especiais que se destacam pela união de altitude, solo fértil e microclima ideal, atingindo perfis sensoriais elogiados por notas de mel, frutas amarelas, acidez vibrante e doçura complexa. Oferece visitações e o Guariroba Roastery Lab — espaço de cursos e degustações.

Fazenda Morada do Sol, s/n  – Zona Rural, Santo Antônio do Amparo  | @cafeguariroba | (31) 98476-4444

Alado Coffee

Alan Michel Batista, de 27 anos, terceira geração de uma família dedicada ao café, transformou o legado do pai em projeto de inovação e sustentabilidade. Integra a Rota do Café do Cerrado Mineiro, em que visitantes conhecem de perto o cultivo em agrofloresta, o terreiro e o cafezal, além de participarem de degustações.

Fazenda Bela Vista – Patrocínio | @alado_coffee | (34) 99917-3085 

Café Pico do Boné

É expressão de liderança feminina e da agricultura familiar, hoje administrado por Kátia Belo. O café 100% arábica nasce em pequenas lavouras sombreadas, em torno do Parque Estadual da Serra do Brigadeiro, com manejo artesanal e colheita seletiva. Além de provar o produto, o visitante pode agendar tour na propriedade. 

Sítio Pico do Boné — Araponga | @cafepicodobone | (31) 99754-2117 

Sítio da Torre

O Sítio da Torre é a propriedade mais premiada do mundo em concursos de café, com 30 títulos no Cup of Excellence. Em Carmo de Minas, cultiva com práticas sustentáveis e pós-colheita cuidadosa. Quem proporciona a experiência de imersão no universo desse produtor é a Unique Cafés (@uniquecafes), com visitas guiadas e degustação sensorial.

Carmo de Minas | (35) 99886-0482 | @sitiodatorre