Do pastel de angu à coquetelaria autoral no epicentro da cena gastronômica de BH
Do pastel de angu de Itabirito à pizza de borda alta com queijo canastra, dos coquetéis com cachaça de jambu aos sorvetes de goiabada e manjericão, o Mercado Novo é um passeio pelos sabores do Brasil em plena Belo Horizonte. Entre estufas de bolinhos, taças de vinho natural e torneiras de chopp artesanal, o espaço se firmou como um dos endereços mais vibrantes e autênticos da cena gastronômica mineira.
Ladeira
O nome homenageia o relevo de Minas, e a alma do restaurante tem pratos com sotaque de Itabirito. O famoso pastel de angu do município não poderia faltar no cardápio. Assim como o torresmo, que na casa é servido com goiabada defumada. A barriga de porco é acompanhada de tutu de feijão branco, couve e farofa.
Massa Mercado
A produção manual ganha força no Massa Mercado, onde é possível observar o preparo de nhoques, raviólis, espaguetes e outras especialidades do gênero que formam o cardápio. As carnes para acompanhar incluem ragu de ossobuco, almôndegas de costelinha, paillard (carne cortada fininha) e polpetone defumado.
Gira Vinho
Para os amantes de vinho, é parada obrigatória. A preferência por rótulos naturais e de produtores de Minas define a curadoria da casa, que renova a carta mensalmente. Há também coquetéis à base de vinho no ponto Gira Drinks. É o caso da Mimosa Mineira, feita com espumante brut local, maracujá, laranja e manjericão.
Bento Bolinhos
E se um feijão tropeiro com ovo pudesse ser comido com as mãos? Essa é a proposta do Bento Bolinhos. O espaço apresenta os tira-gostos na estufa e vão do frango com quiabo ao risoto de abóbora com lombo. Para vegetarianos, recheios como o de milho com gorgonzola. Para adoçar, bolinho de banana com doce de leite.
Leopoldina Pizza
Massa leve e bordas altas, seguindo a cartilha italiana, assadas em forno a lenha e fermentação natural. A cobertura, no entanto, explora ingredientes locais, como queijo canastra, doce de leite e costelinha. A etiqueta da casa é clara: os talheres são dispensáveis. A pizza é para ser saboreada com as mãos.
Carimbó
Imersão na Amazônia sem sair de BH. O bar se dedica a explorar a potência de frutas e raízes do Norte do país: cupuaçu, cajá e taperebá são transformados em cremes, sucos e coquetéis únicos. A cachaça de jambu é a estrela de drinques como o Calypso, uma releitura nacional do moscow mule com espuma de taperebá.
Alento
O espaço investe em sorvetes artesanais de produção própria, com texturas cremosas e sabores que equilibram o clássico e o inusitado. Ao lado de versões como a de chocolate com avelã e a de limão siciliano, surgem sabores como goiabada e manjericão. O de baunilha, feito a partir da própria fava, é um dos mais pedidos.
Odeon
Ponto de encontro para apreciadores de cerveja artesanal. Nascido da união entre as cervejarias São Sebastião e Mills, o Odeon reflete essa parceria em suas 14 torneiras de chopp. A seleção é rotativa: pilsens à pales. Por lá, tem sempre um rótulo gelado para descobrir no balcão, ideal para brindar sem formalidades.
