Compreendemos a gastronomia como elemento constitutivo fundamental da identidade mineira e nacional. Esse é o pilar fundamental da plataforma Cumbucca. Mergulhar com respeito, cuidado e dedicação nesse amplo e complexo universo dos modos de plantar, comer e beber em Minas Gerais. Esse é o objetivo da Cumbucca. Servir de ponto de convergência dos fazedores da gastronomia e do turismo gastronômico de Minas Gerais é nosso intuito, sempre atentos a todos os segmentos de cadeia. O produtor, o ingrediente, a agroecologia e o mercado integram essa Cumbucca.

A culinária, a gastronomia, a cultura alimentar completam a receita. O diálogo constante dessas manifestações com outras categorias da economia criativa rendem uma configuração ainda mais diversa a esse conteúdo. Por aqui a gastronomia e a cultura alimentar têm suas histórias e mapeamentos contados por meio de texto, vídeo e áudio. Mapas gastronômicos, rotas turísticas, calendário de eventos,